Om den minskade tillgången på svenskt nötkött
Det minskade utbudet av svenskt nötkött är främst ett resultat av en längre tids lågkonjunktur och svåra förutsättningar för svenska bönder. Detta samtidigt som vi haft svårhanterligt väder och stark framtidsosäkerhet. Utmaningar som minskat lönsamheten hos bönderna – vilket fått konsekvenser för tillgången på nötdjur och den svenska nötköttsproduktionen. Siffror från bland annat Jordbruksverket visar att det nu finns färre nötdjur i Sverige än på många år och de senaste månaderna har tillgången på svenskt nötkött därför minskat kraftigt.
Nuvarande brist beror också på att efterfrågan ökat, vilket i grunden är positivt - vi behöver minska vårt importberoende och stärka den svenska livsmedelsproduktionen. Det starka intresset för svenskt kött gör den minskade tillgången än mer kännbar.
För att vända utvecklingen krävs nu fler djur, fler bönder och fler långsiktiga satsningar och investeringar – både från oss och andra. På Scan Sverige arbetar vi för att fortsatt kunna leverera bra kött från svenska gårdar.
Svenskt kött har många fördelar
För få nötdjur leder till lågt utbud på svenskt nötkött och risk för ökad import, något som är ett problem av flera skäl och vårt redan idag höga importberoende riskerar att öka. Svenskt kött har många mervärden – vi har skickliga bönder som gör att vårt nötkött har bland det lägsta klimatavtrycket i världen, vi har lägst antibiotikaanvändning i EU och bland de mest ambitiösa djurskyddslagstiftningarna. Förutom att det smakar väldigt gott.
Hög efterfrågan på svenskt nötkött
Vi ser tydligt hur konsumenternas efterfrågan på svenskt kött från oss ökar och i undersökning efter undersökning (Livsmedelsföretagen december 2024, Coop kundundersökning februari 2025) lyfter konsumenterna fram vikten av svenskt ursprung vid köp av livsmedel – och särskilt viktigt uppges det vara när konsumenten ska välja just kött.
Scan Sverige fortsätter att satsa
På Scan Sverige fortsätter vi därför att satsa och göra allt vi kan för att säkerställa att vi kan fortsätta köpa in svenskt kött från våra leverantörer – de svenska bönderna. Det handlar både om att erbjuda konkurrenskraftiga priser och om att på olika sätt möjliggöra för fler bönder att våga satsa och utveckla sina gårdar. Till exempel vår satsning Unga Köttbönder, nya avtalsmodeller och finansieringslösningar samt satsningar tillsammans med Tillväxtbolaget. Vi ger också ett hållbarhetstillägg till alla våra nöt och grisleverantörer, som ett ekonomiskt incitament för att kunna öka produktionen på ett hållbart sätt. Läs gärna mer om vårt hållbarhetstillägg här.
För att stärka svensk köttproduktion och säkerställa att vi står rustade för en ökad produktion har vi under 2024 och 2025 också kraftigt ökat investeringstakten på våra egna anläggningar. Satsningar som är planerade att fortsätta även kommande år.
För att öka tilltron och investeringsviljan på svenska gårdar tror vi också att debatten om nötdjurens klimatpåverkan, ofta fokuserad på idissling och metanutsläpp, bör nyanseras till att även innehålla miljönyttor och mervärde. Det är viktigt att lyfta fram den positiva roll som djuren och det svenska lantbruket spelar, exempelvis genom att gynna biologisk mångfald och hålla landskapet öppet genom bete. Svenska lantbrukare gör ett fantastiskt arbete för att säkerställa god, näringsrik mat och Bra kött.
Frågor och svar
- Vad beror nötbristen på?
Det minskade utbudet, trots en stark marknad, är främst ett resultat av en längre tids lågkonjunktur, svårhanterligt väder och stark framtidsosäkerhet. Utmaningar med lönsamhet hos de svenska bönderna har satt sina spår gällande tillgången på nötdjur och den svenska nötköttsproduktionen. - Hur lång tid kommer det ta att vända utvecklingen?
Vi bedömer att det kommer ta mellan 3–5 år att vända utvecklingen och få en ökad tillgång igen. Nötköttsproduktionen har längre cykler. - Varför betalar ni inte bara bönderna mer?
Det gör vi. Betalningen till svenska bönder är just nu all time high för alla djurslag. Därtill krävs, både från oss och andra, långsiktigt satsningar kring att stötta generationsskifte på gård och andra tillväxtsatsningar. Att öka produktionen efter en längre tids nedgång kräver långsiktighet. - Vad kan jag som konsument göra?
Om produktionen ska öka behöver någon betala och här har vi alla ett ansvar att ta. För dig som konsument handlar det om att fortsätta välja och betala för det svenska köttet och den svenska maten. Vid brist av svenskt nötkött – välj till exempel det svenska grisköttet i stället för importerat kött. Och fortsätt efterfråga svenskproducerat – både i butik och på restaurang – det krävs för en långsiktigt hållbar svensk köttproduktion. - Är lösningen på nötbristen verkligen att äta mer kött?
Vår generella uppmaning är inte att äta mer kött – den handlar om att välja rätt kött. Vi vill öka den svenska köttproduktionen för att på så vis minska vårt importberoende och fortsätta stötta svenska bönder i deras arbete. Och vi vill göra det på ett hållbart sätt. Idag importeras 40 procent av nötköttet, 20 procent av grisköttet och över 70 procent av allt lammkött vi äter i Sverige. Det här är något vi vill ändra på. För våra svenska lantbrukare, Sveriges livsmedelsberedskap, klimatet och djurvälfärden.
Fler nyheter
Se fler nyheter
Ökad köttkonsumtion sammanfaller med minskat svenskt utbud
Ny statistik från Jordbruksverket visar att svenskarnas köttkonsumtion ökar, en trend Scan Sverige ser i stigande efterfrågan. Samtidigt minskar utbudet på svenskt kött, vilket gör att det på många håll saknats svensktillverkade produkter i butikshyllorna, både på lamm och nötsidan. För att möta den ökade efterfrågan och minska svenskt importberoende genomför Scan Sverige ett flertal satsningar.
Scan Sverige förvärvar Lindvalls Chark AB
Scan Sverige, som sedan våren 2024 ägs av Lantmännen, har tecknat avtal om att förvärva Lindvalls Chark AB. Med förvärvet breddar Scan Sverige sin affärsportfölj och befäster sin position som Sveriges ledande kött- och charkuteriföretag. Förvärvet av Lindvalls är även ett steg i att stärka svensk livsmedelsproduktion.
300 sommarjobbare till ett Scan Sverige på framfart
Scan Sverige har ett tydligt mål – att öka den svenska köttproduktionen och minska importberoendet. De viktigaste möjliggörarna på den resan är utan tvekan medarbetarna, och nu sökes över 300 semestervikarier till Scan Sveriges fyra produktionsanläggningar.
Scan Sverige förvärvar Lindvalls Chark AB
Scan Sverige, som sedan våren 2024 ägs av Lantmännen, har tecknat avtal om att förvärva Lindvalls Chark AB. Med förvärvet breddar Scan Sverige sin affärsportfölj och befäster sin position som Sveriges ledande kött- och charkuteriföretag. Förvärvet av Lindvalls är även ett steg i att stärka svensk livsmedelsproduktion.
300 sommarjobbare till ett Scan Sverige på framfart
Scan Sverige har ett tydligt mål – att öka den svenska köttproduktionen och minska importberoendet. De viktigaste möjliggörarna på den resan är utan tvekan medarbetarna, och nu sökes över 300 semestervikarier till Scan Sveriges fyra produktionsanläggningar.
Scan Sverige presenterar vinnarna av årets leverantör och transportör 2024
Vinnarna av Scan Sveriges hedersutmärkelse årets transportör och årets leverantör har utsetts. Utmärkelserna delas ut i syfte att hylla engagemang, kvalitet och innovation inom svensk djuruppfödning.
300 sommarjobbare till ett Scan Sverige på framfart
Scan Sverige har ett tydligt mål – att öka den svenska köttproduktionen och minska importberoendet. De viktigaste möjliggörarna på den resan är utan tvekan medarbetarna, och nu sökes över 300 semestervikarier till Scan Sveriges fyra produktionsanläggningar.
Scan Sverige presenterar vinnarna av årets leverantör och transportör 2024
Vinnarna av Scan Sveriges hedersutmärkelse årets transportör och årets leverantör har utsetts. Utmärkelserna delas ut i syfte att hylla engagemang, kvalitet och innovation inom svensk djuruppfödning.
Rapportlansering: Framtidens Jordbruk - Grisproduktion
I en ny rapport i Lantmännens kunskapsserie Framtidens jordbruk, beskrivs vägen till en klimatneutral och samtidigt lönsam grisproduktion. Baserat på möjligheter som studien identifierat kan klimatavtrycket från grisproduktion minska med 43 procent mellan 2020 och 2030 – bättre än klimatmålsättningen inom Science Based Target initiative.
Scan Sverige presenterar vinnarna av årets leverantör och transportör 2024
Vinnarna av Scan Sveriges hedersutmärkelse årets transportör och årets leverantör har utsetts. Utmärkelserna delas ut i syfte att hylla engagemang, kvalitet och innovation inom svensk djuruppfödning.
Rapportlansering: Framtidens Jordbruk - Grisproduktion
I en ny rapport i Lantmännens kunskapsserie Framtidens jordbruk, beskrivs vägen till en klimatneutral och samtidigt lönsam grisproduktion. Baserat på möjligheter som studien identifierat kan klimatavtrycket från grisproduktion minska med 43 procent mellan 2020 och 2030 – bättre än klimatmålsättningen inom Science Based Target initiative.
Scan Vego Middagskorv nominerad till Årets Dagligvara 2024
Scan Vego Middagskorv är en av tre nominerade produkter till Årets Dagligvara, som delas ut av Svensk Dagligvaruhandel den 9 oktober. Priset går till den produkt som haft en särskilt framgångsrik och innovativ lansering inom dagligvaruhandeln.
Rapportlansering: Framtidens Jordbruk - Grisproduktion
I en ny rapport i Lantmännens kunskapsserie Framtidens jordbruk, beskrivs vägen till en klimatneutral och samtidigt lönsam grisproduktion. Baserat på möjligheter som studien identifierat kan klimatavtrycket från grisproduktion minska med 43 procent mellan 2020 och 2030 – bättre än klimatmålsättningen inom Science Based Target initiative.
Scan Vego Middagskorv nominerad till Årets Dagligvara 2024
Scan Vego Middagskorv är en av tre nominerade produkter till Årets Dagligvara, som delas ut av Svensk Dagligvaruhandel den 9 oktober. Priset går till den produkt som haft en särskilt framgångsrik och innovativ lansering inom dagligvaruhandeln.
Scan Sverige fortsätter satsa på unga köttbönder – stärker nästa generation lantbrukare för framtiden
Nu startar den tredje omgången av Scan Sveriges utbildningsprogram Unga köttbönder. Programmet genomförs för att öka kompetensöverföringen, underlätta generationsväxling och stärka unga lantbrukare i sitt företagande. Satsningen är en viktig del i Scan Sveriges långsiktiga arbete för att främja tillväxt och hållbar utveckling inom lantbruket och svensk köttproduktion.
Scan Vego Middagskorv nominerad till Årets Dagligvara 2024
Scan Vego Middagskorv är en av tre nominerade produkter till Årets Dagligvara, som delas ut av Svensk Dagligvaruhandel den 9 oktober. Priset går till den produkt som haft en särskilt framgångsrik och innovativ lansering inom dagligvaruhandeln.
Scan Sverige fortsätter satsa på unga köttbönder – stärker nästa generation lantbrukare för framtiden
Nu startar den tredje omgången av Scan Sveriges utbildningsprogram Unga köttbönder. Programmet genomförs för att öka kompetensöverföringen, underlätta generationsväxling och stärka unga lantbrukare i sitt företagande. Satsningen är en viktig del i Scan Sveriges långsiktiga arbete för att främja tillväxt och hållbar utveckling inom lantbruket och svensk köttproduktion.
HKScan Sverige investerar i ett nytt hållbarhetstillägg till sina leverantörer
HKScan Sverige inför, som första svenska köttföretag, ett nytt hållbarhetstillägg till sina nöt- och grisleverantörer från och med januari 2024. En hållbarhetsinvestering som totalt uppgår till 75 miljoner kronor under det första året. Syftet är att ytterligare stimulera den gröna omställningen på gård och därmed bidra till att framtidssäkra svensk livsmedelsproduktion.
Scan Sverige fortsätter satsa på unga köttbönder – stärker nästa generation lantbrukare för framtiden
Nu startar den tredje omgången av Scan Sveriges utbildningsprogram Unga köttbönder. Programmet genomförs för att öka kompetensöverföringen, underlätta generationsväxling och stärka unga lantbrukare i sitt företagande. Satsningen är en viktig del i Scan Sveriges långsiktiga arbete för att främja tillväxt och hållbar utveckling inom lantbruket och svensk köttproduktion.
HKScan Sverige investerar i ett nytt hållbarhetstillägg till sina leverantörer
HKScan Sverige inför, som första svenska köttföretag, ett nytt hållbarhetstillägg till sina nöt- och grisleverantörer från och med januari 2024. En hållbarhetsinvestering som totalt uppgår till 75 miljoner kronor under det första året. Syftet är att ytterligare stimulera den gröna omställningen på gård och därmed bidra till att framtidssäkra svensk livsmedelsproduktion.
Scans Hållbarhetspris 2023 har tilldelats David Brogård, Tjurit AB i Sävsjö, Småland
Scans Hållbarhetspris 2023 tilldelas David Brogård för sitt ambitiösa omställningsarbete där han med relativt begränsade medel, kreativitet och målmedvetenhet åstadkommit stor förändring och förflyttning framåt.
HKScan Sverige investerar i ett nytt hållbarhetstillägg till sina leverantörer
HKScan Sverige inför, som första svenska köttföretag, ett nytt hållbarhetstillägg till sina nöt- och grisleverantörer från och med januari 2024. En hållbarhetsinvestering som totalt uppgår till 75 miljoner kronor under det första året. Syftet är att ytterligare stimulera den gröna omställningen på gård och därmed bidra till att framtidssäkra svensk livsmedelsproduktion.
Scans Hållbarhetspris 2023 har tilldelats David Brogård, Tjurit AB i Sävsjö, Småland
Scans Hållbarhetspris 2023 tilldelas David Brogård för sitt ambitiösa omställningsarbete där han med relativt begränsade medel, kreativitet och målmedvetenhet åstadkommit stor förändring och förflyttning framåt.
Scan lanserar det perfekta tillbehöret – marknadens första färdiga potatisgratäng med råvaror från svenska åkrar
Svenska konsumenter efterfrågar i allt högre grad lokalt producerad mat och nu är vi på Scan både stolta och glada över att kunna presentera det perfekta tillbehöret till våra kött- och charkprodukter: en färdiglagad potatisgratäng gjord av råvaror från svenska åkrar. Ett unikt Från Sverige-märkt alternativ på marknaden.
Scans Hållbarhetspris 2023 har tilldelats David Brogård, Tjurit AB i Sävsjö, Småland
Scans Hållbarhetspris 2023 tilldelas David Brogård för sitt ambitiösa omställningsarbete där han med relativt begränsade medel, kreativitet och målmedvetenhet åstadkommit stor förändring och förflyttning framåt.
Scan lanserar det perfekta tillbehöret – marknadens första färdiga potatisgratäng med råvaror från svenska åkrar
Svenska konsumenter efterfrågar i allt högre grad lokalt producerad mat och nu är vi på Scan både stolta och glada över att kunna presentera det perfekta tillbehöret till våra kött- och charkprodukter: en färdiglagad potatisgratäng gjord av råvaror från svenska åkrar. Ett unikt Från Sverige-märkt alternativ på marknaden.
Lantmännens förvärv har slutförts - nu blir vi Scan Sverige AB
Affären, som kommunicerades i slutet av 2023, har godkänts av berörda myndigheter och nu slutförts, vilket innebär att ägarskapet för HKScans svenska verksamhet formellt övergår till Lantmännen. I samband med det blir HKScan Sweden AB nu Scan Sverige AB.
Scan lanserar det perfekta tillbehöret – marknadens första färdiga potatisgratäng med råvaror från svenska åkrar
Svenska konsumenter efterfrågar i allt högre grad lokalt producerad mat och nu är vi på Scan både stolta och glada över att kunna presentera det perfekta tillbehöret till våra kött- och charkprodukter: en färdiglagad potatisgratäng gjord av råvaror från svenska åkrar. Ett unikt Från Sverige-märkt alternativ på marknaden.
Lantmännens förvärv har slutförts - nu blir vi Scan Sverige AB
Affären, som kommunicerades i slutet av 2023, har godkänts av berörda myndigheter och nu slutförts, vilket innebär att ägarskapet för HKScans svenska verksamhet formellt övergår till Lantmännen. I samband med det blir HKScan Sweden AB nu Scan Sverige AB.
Scan Sverige omstrukturerar och accelererar sin satsning på svenskt kött
Som ett led i arbetet med att driva utvecklingen och maximera fördelarna med svenskt och lokalproducerat kött, genomför Scan Sverige AB en strategisk omstrukturering genom att samla och stärka sin kommersiella organisation och sin inköpsorganisation. Förändringen syftar till att stärka handlingskraften och öka flexibiliteten såväl som att uppnå ett effektivare resursutnyttjande utifrån Scan Sveriges mål om en ökad och mer hållbar svensk livsmedelsproduktion.
Lantmännens förvärv har slutförts - nu blir vi Scan Sverige AB
Affären, som kommunicerades i slutet av 2023, har godkänts av berörda myndigheter och nu slutförts, vilket innebär att ägarskapet för HKScans svenska verksamhet formellt övergår till Lantmännen. I samband med det blir HKScan Sweden AB nu Scan Sverige AB.
Scan Sverige omstrukturerar och accelererar sin satsning på svenskt kött
Som ett led i arbetet med att driva utvecklingen och maximera fördelarna med svenskt och lokalproducerat kött, genomför Scan Sverige AB en strategisk omstrukturering genom att samla och stärka sin kommersiella organisation och sin inköpsorganisation. Förändringen syftar till att stärka handlingskraften och öka flexibiliteten såväl som att uppnå ett effektivare resursutnyttjande utifrån Scan Sveriges mål om en ökad och mer hållbar svensk livsmedelsproduktion.
Scan lanserar lätt rätt för alla åldrar - hamburgare färdiga att värma
Under veckan gör en ny middagsräddare entré i butikshyllorna, när Scan lanserar sina färdigstekta hamburgare. Klara att värma och med 100 procent svenskt nötkött är hamburgarna ett utmärkt val för den som söker en snabb och smakrik middagslösning.
Scan Sverige omstrukturerar och accelererar sin satsning på svenskt kött
Som ett led i arbetet med att driva utvecklingen och maximera fördelarna med svenskt och lokalproducerat kött, genomför Scan Sverige AB en strategisk omstrukturering genom att samla och stärka sin kommersiella organisation och sin inköpsorganisation. Förändringen syftar till att stärka handlingskraften och öka flexibiliteten såväl som att uppnå ett effektivare resursutnyttjande utifrån Scan Sveriges mål om en ökad och mer hållbar svensk livsmedelsproduktion.
Scan lanserar lätt rätt för alla åldrar - hamburgare färdiga att värma
Under veckan gör en ny middagsräddare entré i butikshyllorna, när Scan lanserar sina färdigstekta hamburgare. Klara att värma och med 100 procent svenskt nötkött är hamburgarna ett utmärkt val för den som söker en snabb och smakrik middagslösning.
Ökad köttkonsumtion sammanfaller med minskat svenskt utbud
Ny statistik från Jordbruksverket visar att svenskarnas köttkonsumtion ökar, en trend Scan Sverige ser i stigande efterfrågan. Samtidigt minskar utbudet på svenskt kött, vilket gör att det på många håll saknats svensktillverkade produkter i butikshyllorna, både på lamm och nötsidan. För att möta den ökade efterfrågan och minska svenskt importberoende genomför Scan Sverige ett flertal satsningar.
Scan lanserar lätt rätt för alla åldrar - hamburgare färdiga att värma
Under veckan gör en ny middagsräddare entré i butikshyllorna, när Scan lanserar sina färdigstekta hamburgare. Klara att värma och med 100 procent svenskt nötkött är hamburgarna ett utmärkt val för den som söker en snabb och smakrik middagslösning.
Ökad köttkonsumtion sammanfaller med minskat svenskt utbud
Ny statistik från Jordbruksverket visar att svenskarnas köttkonsumtion ökar, en trend Scan Sverige ser i stigande efterfrågan. Samtidigt minskar utbudet på svenskt kött, vilket gör att det på många håll saknats svensktillverkade produkter i butikshyllorna, både på lamm och nötsidan. För att möta den ökade efterfrågan och minska svenskt importberoende genomför Scan Sverige ett flertal satsningar.
Scan Sverige förvärvar Lindvalls Chark AB
Scan Sverige, som sedan våren 2024 ägs av Lantmännen, har tecknat avtal om att förvärva Lindvalls Chark AB. Med förvärvet breddar Scan Sverige sin affärsportfölj och befäster sin position som Sveriges ledande kött- och charkuteriföretag. Förvärvet av Lindvalls är även ett steg i att stärka svensk livsmedelsproduktion.